Facebook

Twitter

Facebook

Γίνετε Συντάκτες

Για να μας στείλετε το δικό σας άρθρο ή προβληματισμό προς δημοσίευση κάντε κλικ ΕΔΩ!

Ο καιρός τώρα

Weather data OK.
Aθήνα
30 °C
Weather details

Πικάντικη πατατόπιτα!

patatopitaΔοκιμάστε την... αξίζει την πολύ λίγη φασαρία της και γιατί είναι νόστιμη αλλά και γιατί 2 μέρες μετά, ακόμη και κρύα από το ψυγείο, εξακολουθεί να είναι αφράτη και φρέσκια!!

 

 

 

Υλικά

1.200 γρ. πατάτες ζεματισμένες
350 γρ. ή 4 μεγάλα κρεμμύδια
300 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
130 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο (ή κεφαλοτύρι)
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
3 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα + λίγο ακόμα για το ταψί
1 πρέζα ρίγανη
1/3 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 φλ. τσ. φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι


Για την επικάλυψη
1 κρέμα γάλακτος των 250ml light
1 κουτάκι τυρί Φιλαδέλφεια light
2 αβγά

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και λίγο αλάτι και τις πατάτες καθαρισμένες αλλά ολόκληρες.
Μετράμε 3-4 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει το νερό να βράζει και τις βγάζουμε από την κατσαρόλα για να κρυώσουν.
Μέχρι να κρυώσουν, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (σε φέτες ή μικρά κομματάκια) και τα μανιτάρια.
Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να σοταριστούν έως ότου μαραθούν και "ξανθύνουν".
Σβήνουμε με το ξίδι και αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο ακόμα έως ότου εξατμιστούν τελείως τα υγρά τους.
Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια λεκανίτσα κουζίνας, όπου θα βάλουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Ύστερα, βάζουμε στο αντικολλητικό τηγάνι τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα πασπαλίζουμε με ρίγανη και τα αφήνουμε να σοταριστούν κι αυτά έως ότου μαραθούν.
Μόλις σοταριστούν τα βάζουμε κι αυτό στο μπολ ή στη λεκανίτσα μαζί με τα κρεμμύδια.
Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις πατάτες και τις προσθέτουμε κι αυτές στο μείγμα των κρεμμυδομανιταριών.
Προσθέτουμε το τριμμένο πεκορίνο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και λίγη ακόμα ρίγανη.
Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Σ' ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί - κρέμα και τα αβγά έως ότου ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί (25x35 εκ.), πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά κι απλώνουμε το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιών-μανιταριών.
Αφού το στρώσουμε καλά, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πηρούνι και το περιχύνουμε με το μείγμα αβγών-κρέμα γάλακτος-τυριού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και όση ώρα χρειάζεται για να προθερμανθεί, αφήνουμε την πίτα μας να ξεκουραστεί και να απορροφήσει από το μείγμα της επικάλυψης.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά, έως ότου ροδοκοκκινήσει από πάνω, επειδή τα υλικά της γέμισης είναι ήδη μαγειρεμένα.


Πηγή: tantekiki.blogspot.gr

Killing Time logo created and owned by Ashley Aradas (ashleyaradas.com)
Joomla Templates - by Joomlage.com